ارده در واقع یک مایع غلیظ ، چرب و بسیار لذیذی می باشد که از دانه های کنجد برشته شده و آسیاب شده تهیه می شود. هنگامی که دانه های کنجد آسیاب شود به یک خمیر غلیظ و چرب تبدیل می شود. معمولا می توان گفت ارده یک غذای کامل برای وعده برای صبحانه به حساب می آید. همچنین در بسیاری از غذاها ی سراسر جهان از جمله غذا های مدیترانه ای مورد استفاده قرار می گیرد .

ارده دارای یک طعم تلخ ، بافت نرم و روغنی و رنگ قهوه ای مایل به زرد می باشد. با در نظر گرفتن بافت نرم و طعم این فراورده می توان از آن به عنوان سس سالاد یا چاشنی نیز استفاده کرد. این محصول علاوه بر تامین مواد مغذی فراوان دارای چندین مزیت از جمله بهبود سلامت قلب ، کاهش التهاب و اثرات احتمالی، مبارزه با سرطان می باشد که این مزیت ها وجود این ماده غذایی با ارزش را در هر خانه ضروری می کند .

طبع ارده چیست ؟

طبع و مزاج ارده گرم و تر می باشد. ارد کنجد خود به تنهایی دارای خواص بسیار زیادی می باشد از جمله سرشار از ترکیبات فنلی، لینولئیک اسید، اولئیک اسید، تیامین، کلسیم، آهن، فسفر، مس، روی، سلنیوم، اسید های آمینه از جمله لیزین، تریپتوفان، متیونین و پروتئین است .

خواص ارده در سلامتی بدن :

قلب : 

ارده با استفاده از دانه های کنجد تهیه شده که به همین خاطر دارای مقادیر بالای فیتواسترول می باشد که به کاهش فشار خون بالا ، تری گلیسیرید بالای خون و LDL (کلسترول بد خون) کمک کرده و نقش بسیار مهمی در  سلامت قلب افراد ایجاد می کند .

همچنین ارده باعث کاهش سطح کلسترول و تری گلیسیرید بالای خون نیز می شود و می تواند به کاهش فشار خون سیستولیک و دیاستولیک کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سکته قلبی را حد بسیار زیادی کاهش دهد .

ضد التهاب طبیعی :

با توجه به تحقیقاتی که بر روی ارده انجام شده این فراورده دارای خاصیت ضد التهاب قوی می باشد که خطر مبتلا به بیماری های قلبی و سکته قلبی را می تواند تا حد بسیار زیادی کاهش دهد .

سرطان :

ارده به دلیل دارا بودن ترکیب سسامول خطر ابتلا به سرطان را می تواند تا حد بسیار زیادی کاهش دهد. همچنین با انجام دادن آزمایشات فراوان به این نتیجه نیز رسیده اند که سسامول موجود در ارده رشد و گسترش سلول های سرطانی کبد را تا حد بسیار زیادی متوقف می کند. همچنین سسامول می تواند با سلول های سرطانی روده بزرگ و سرطان کبد را نیز متوقف کند .

کاهش وزن :

ارده با وحود اینکه دارای چربی بسیار زیادی می باشد اما به دلیل مقادیر قابل توجه پروتئین و فیبر موجود باعث کاهش اشتها در افراد شده و از پرخوری افراد نیز جلوگیری می کند و در نتیجه باعث کاهش وزن برای افراد می شود .

ویتامین ها و مواد معدنی :

ارده دارای مقادیر بالای ویتامین و مواد معدنی ضروری مورد نیاز برای سلامتی بدن افراد می باشد که به بررسی آن ها می پردازیم :

مس : برای حفظ سلامت استخوان ها و عصب های بدن بسیار ضروری می باشد .

آهن : به افزایش گلبول های قرمز خون بسیار کمک کرده و باعث پیشگیری و درمان کم خونی یا آنمی افراد می شود .

ویتامین های B : برای کاهش استرس و همچنین بهبود عملکرد مغز بسیار ضروری می باشد .

لیگنان ها : باعث کاهش احتمال ابتلا افراد به بیماری های قلبی و عروقی و سرطان می باشد .

 

آنتی اکسیدان : 

این فراورده به دلیل دارا بودن مقادیر بسیار بالای آنتی اکسیدان هایی موسوم به سسامین باعث کاهش رادیکال های آزاد بدن کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری هایی نظیر دیابت نوع 2، بیماری های قلبی و عروقی و سرطان را حد بسیار زیادی کاهش می دهد .

دوران یائسگی زنان :

ارده به دلیل دارا بودن مقادیر بالای فیتواستروژن ها می باشد که مانند استروژن در بدن عمل می کند و با بهبود تعادل هورمون ها در زنان یائسه خطر ابتلا به پوکی استخوان و سرطان را در آن ها تا حد بسیار زیادی کاهش می دهد. مطالعات نشان می دهد که افزایش فیتواستروژن ها به شدت علائم یائسگی مانند گرگرفتگی، تغییرات خلقی، کاهش میل جنسی و ضعف استخوان ها را کاهش می دهند.

ضد باکتری طبیعی :

دانه های کنجد بو همچنین ارده با دلیل دارا بودن مقادیر بالای آنتی اکسیدان ممکن است دارای خواص ضد باکتریایی قوی باشد. در واقع در بعضی از کشور های اروپای مرکزی و خاورمیانه از روغن کنجد به عنوان داروی خانگی برای درمان زخم پای افراد دیابتی بسیار استفاده می شود .

عملکرد کلیه و کبد :

ارده به دلیل ترکیباتی که دارا می باشد دارای خاصیت سم زدایی بوده و به دفع سموم بدن نیز بسیار کمک می کند و همچنین باعث بهبود عملکرد کلیه ها و کبد می شود. با توجه به مطالعاتی که با افراد مبتلا به دیابت از نوع دوم انجام شد مشخض شد که افرادی که به مدت 90 روز روغن کنجد مصرف کرده اند دارای عملکرد کلیه و کبد در آن ها بسیار بهتر بوده است .

جوان سازی پوست صورت :

ارده به دلیل دارا بودن مقادیر بسیار بالای ویتامین ها و مواد معدنی که داراست با افزایش تولید کلاژن و بهبود الاستیسیته پوست باعث از بین رفتن چین و چروک و جوان سازی پوست صورت می شود .

طریقه مصرف ارده :

ارده فراورده ای بسیار سالم و می توان گفت یک جایگزین سالم و بهتر برای کره بادام زمینی نیز محسوب می شود. ارده برای تهیه انواع سس سالاد گیاهی، هوموس، دیپ، بابا غنوج، حلوا، ارده شیره، ارده خرما، ارده شکلاتی، حلوا ارده و دسر هایی مانند نان موزی، کوکی و کیک استفاده می شود .

جمع بندی :

به طور کلی می توان گفت خاصیت ارده انرژی زا بودن آن است. از آنجایی که در فصل زمستان بدن انرژی بیشتری برای گرم خود در این فصل سرد نیاز دارد می توان گفت ارده به شدت در این فصل توصیه می شود. ارده با توجه به خاصیت هایی که گفته شد یکی از ارزشمند ترین وعده های غذایی محسوب می شود .

مجموعه آقای خرما با تولید ارده بسیار با کیفیت و تازه این ارده دارای طعم بسیار خوبی داشته باشد و باعث زده شدن افراد در حین مصرف نشوند. همچنین این مجموعه به غیر از ارده جنوب ارده با طعم های دیگری نیز تولید کرده است تا شما عزیزان بتوانید هم با توجه به ذائقه خودتان و هم ذائقه فرزندانتان این محصول را تهیه کرده و از نوش جان کردن آن در کنار خانواده لذت ببرید .

SS:2009